Son muchos los beneficios que nos regala la auyama, además de las propiedades medicinales es rica en fibra y potasio
INGREDIENTES
• 2/3 de taza de aceite
• 4 huevos
• 1 y 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de canela, molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
• 1/8 cucharadita de clavo de especia, molido
• 2 tazas de harina de trigo leudante
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 2 tazas de auyama rayada
• 1 taza de nueces peladas y cortadas opcional
• 1 taza de pasas, opcional
PREPARACIÓN
Enmantequillar y enharinar un molde. Precalentar el horno a 200°. Aparte en un envase, mezclar la harina con el polvo de hornear Royal, el bicarbonato, la sal y pasarla a través de un tamiz, (colador) y reservar.
En un envase grande vierte los ingredientes en este orden: el aceite, los huevos, el azúcar, mezcla muy bien estos ingredientes; continúa con la canela, la nuez moscada, y el clavo de especia. Después de mezclar muy bien, procede a agregar la harina que has reservado; se continúa mezclando para proceder a agregar la auyama, las nueces y las pasas.
Vierte en el molde y lleva al horno reduciendo la temperatura a 200° por 45 minutos y se comprobará la cocción con la punta de un cuchillo fino. En ese momento el horno se apagará y la torta se mantendrá en el horno por unos 10 minutos más. Luego saca la torta y déjala enfriar a temperatura ambiente. Una vez fría, espolvorear con azúcar en polvo.
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