Delicioso postre de origen francés.
INGREDIENTES PARA LA MASA
• 1 huevo
• 100 ml de leche
• 20 g de mantequilla fundida
• 2 ml de licor de naranja
• 50 g de harina de trigo
• Sal una pizca
• 2 g de azúcar
INGREDIENTES PARA LA SALSA
• 35 ml de licor de naranja
• jugo de naranja
• Ralladura de naranja
• 50 g de mantequilla
• 25 g de azúcar
• 5 ml de agua
PREPARACIÓN DE LAS CRÊPES
Se funde la mantequilla, en una batidora de mano batimos la harina, el huevo, la leche, el azúcar, una pizca de sal, el licor de naranja y la mantequilla fundida. Batimos para emulsionar la mezcla e integrar bien todos los ingredientes.
Calentamos una sartén antiadherente. Vertemos un poco de masa y la repartimos bien por toda la superficie. Cuando se vea ligeramente cocida y seca por los bordes, levantamos y volteamos. Repetimos la operación hasta obtener seis crepes. Cuando estén fríos los doblamos dos veces por la mitad.
PREPARACIÓN DE LA SALSA
Calentamos el azúcar y una cucharadita de agua en una sartén a fuego medio. Cuando el azúcar esté caramelizada y tenga un color ligeramente dorado añadimos la mantequilla y movemos la sartén para que se integre con el caramelo. Añadimos el jugo de naranja, dejando que hierva suavemente un par de minutos. Entonces desdoblamos un crepe y lo sumergimos en la salsa. Doblamos de nuevo por la mitad dos veces, asegurando que quede bien impregnado de la salsa. Repetimos con el resto. Servimos inmediatamente, espolvoreando los crepes con ralladura de naranja y guarnecidos con unos gajos.
Aquí el enlace:
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