Tequeños.

Cocina

El rey de cualquier reunión venezolana

Revista Dominical

INGREDIENTES

• 1/2 taza de agua tibia

• 2 1/4 cucharadita de sal

• 1/4 de cucharadita de azúcar

• 2 huevos

• 2 cucharadas de aceite

• 450 gramos de harina de trigo todo uso

• 1/2 kilo de queso blanco (tipo Santa Bárbara, coriano, ó churuguara)

• Aceite para freír, si es de canola o maíz, mejor.

PREPARACIÓN

Se cortan los quesos del tamaño que deseemos los tequeños. En un envase colocamos el agua tibia, la sal, el azúcar, los huevos y las dos cucharadas de aceite, revolvemos con la ayuda de un tenedor.

Sobre un mesón de trabajo bien limpio, hacemos un volcán con la harina de trigo y, en el centro, vertemos la mezcla anterior, la  incorporamos con los dedos hasta que podamos amasar, y estará lista cuando se despegue de los dedos y del mesón.

Tapamos la masa con un paño y la dejamos reposar por media hora, luego la estiramos con un rodillo y cortamos las cintas del grosor de un dedo, y mojamos el extremo de la cinta con agua y envolvemos el queso, luego de haber enrollado todo el queso lo pasamos por la harina y los vamos colocando en una bandeja hasta el momento de freír.

Aquí el enlace:

Tequeños